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Rilettes de maquereau & chorizo
Publié le 07 avril 2020
Arts & Gastronomie édition kiosque #8
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 filets de maquereau de 120 g
  • 80 g de chorizo doux
  • 3 Vache qui Rit ®
  • 4 càs d’huile d’olive au citron
  • 4 feuilles de basilic ciselées

Préparation

Retirer les arêtes des filets de maquereau. Assaisonner de sel et poivre, disposer les filets sur une plaque en Téflon.
Mettre un filet d’huile d’olive et cuire au four chaud à 200°C pendant 10 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir. Dans un saladier, écraser les filets de maquereau à la fourchette en incorporant la Vache qui Rit ® et le chorizo haché.
Finir par l’huile d’olive au citron et le basilic. Servir avec du pain de campagne légèrement toasté.

© Arnaud Dauphin
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