Noble et délicat, l’omble chevalier est un poisson de lac à la chair rose, fine et fondante. Poêlé sur peau, en papillote, au beurre blanc ou juste nacré à la vapeur, il séduit par sa finesse et sa légèreté. Cousin raffiné de la truite, il fait merveille. Découvrez nos recettes à l’omble chevalier pour une cuisine fine et lacustre.
