Au coeur de la Côte de Beaune, dans un célèbre village viticole de Bourgogne, le Montrachet ouvre la porte d’entrée vers tous les plaisirs d’une région savoureuse et accueillante.

Dans un cadre privilégié, le Montrachet cultive l’accueil à la Bourguignonne : grands vins, cuisine authentique, chaleur et savoir-faire. A quelques kilomètres de Beaune et de ses fameux Hospices… Tout proche aussi des nombreuses caves qui font le plaisir des amateurs de vins de Bourgogne dans le monde entier.

Le Montrachet

10 place du Pasquier de la Fontaine
21190 Puligny Montrachet
03 80 21 30 06
http://www.le-montrachet.com

Recettes

Desserts

Rhubarbe & amande, fève de Tonka

par Adrien Lacombe

Viandes

Longe de veau, légumes d’une ratatouille

par Romain Versino

Poissons

Bar de ligne en raviole ouverte

par Romain Versino

Entrées

Carpaccio de courgettes et poulpe grillé

par Romain Versino

Desserts

Café du Salvador

par Adrien Lacombe

Entrées

Déclinaison de tomates

par Romain Versino

Entrées

Asperges vertes, quinoa, sabayon citronné

par Romain Versino

Desserts

Vague framboise – poivron

par Luc Filoé

Plats

Dos de Chevreuil en Viennoise de genévrier, betteraves et poireaux brulées

par Romain Versino

Plats

Pigeon cuit en cocotte à l’orange épicées, navets fondants

par Luc Filoé

Poissons

Filet de bar grillé, blettes de couleur

par Romain Versino

Poissons

Moules, palourdes, couteaux cuits en marinière

par Romain Versino

Desserts

Rhubarbe en textures

par Romain Versino

Entrées

Pâté croûte poule faisane

par Luc Filoé

Crustacés

Homard bleu de casiers, caviar d’aubergine fumées

par Luc Filoé

EXCLU A&G

Plats

Médaillon de lotte bardée au jambon du Morvan

par Luc Filoé

EXCLU A&G

Plats

Pigeon fumé au foin, pommes de terre grillées

par Luc Filoé

EXCLU A&G

Poissons

Turbot sauvage rôti coquillages au beurre demi-sel

par Luc Filoé

Poissons

Sole en viennoise de parmesan, épinards & girolles

par Luc Filoé

Entrées

Gravelax de lotte en fines tranches tartare d’artichaut

par Luc Filoé

Poissons

Saint-Pierre de nos côtes, oignons nouveaux

par Luc Filoé

Entrées

Truite de nos lacs gravlax granny-smith

par Luc Filoé

Viandes

Pigeon cuit en cocotte à l’orange épicée

par Luc Filoé

Poissons

Dos de Cabillaud Doré, blancs et verts de blette aux anchois

par Luc Filoé

Poissons

Homard bleu rôti sur la braise de sarments de vignes & romarin

par Thierry Berger

Desserts

Carrément Chocolat

par Thierry Berger

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