Le groupe Como Hotels and Resorts a officiellement ajouté le Montrachet à sa liste très restreinte d’établissements de luxe. Ainsi, l’hôtel-restaurant de la Côte de Beaune devient la première et unique destination française de la marque.
Spécialiste de la création de séjours basés sur l’expérience client et à la recherche d’un lieu à fort potentiel, le groupe a été séduit par l’histoire du site, son environnement et ses richesses. Après avoir mené une première phase de travaux durant 6 mois, l’adresse a officiellement rouvert ses portes. Paola Navone, l’architecte et décoratrice d’intérieur italienne, a revisité l’ensemble des lieux, y compris les 30 chambres et suites ainsi que le restaurant. Une montée en gamme à tous les étages pour aller chercher une 5e étoile et offrir un niveau de confort à la hauteur des adresses Como. Si les marqueurs bourguignons ont été conservés dans cette maison séculaire, des touches de design et de grandeur ont été ajoutées, comme dans le restaurant qui impressionne par ses 10 mètres de hauteur sous plafond. Romain Versino officie toujours en cuisine avec encore plus de sourcing local et de produits de saison, d’autant plus que des menus végétariens ont fait leur entrée à la carte. Il continue à jouer avec les recettes traditionnelles de terroir et une cuisine contemporaine pour surprendre ses convives. Cet été, profitez des repas côté jardin sans modération…
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Menu déjeuner, entrée, plat dessert : 42 €.
Menu dégustation au dîner : 120 €.
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