Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre

Nos recettes à base de brochet

Le Brochet Salicornes, soupe de poisson d’Arcachon et coques
Éric Prowalski
par Eric Prowalski
Les Trésoms Lake & SPA Resort et La Rotonde des Trésoms
La pressée de pochouse en gelée au safran de Bourgogne
Stéphane Derbord
par Stéphane Derbord
EXCLU A&G
Les quenelles
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
Brochet jus d’oignon
Emmanuel Renaut
par Emmanuel Renaut
Flocons de Sel
Filet de brochet rôti à l’os à moelle au poivre, vin jaune
Yannick Alléno
par Yannick Alléno
Cheval Blanc
La mousseline de grenouilles
Marc Haeberlin
par Marc Haeberlin
Auberge de l'Ill
Quenelle de brochet à la lyonnaise
Joseph Viola
par Joseph Viola
Daniel et Denise
Dos de brochet, sauce d’une pôchouse
Patrick Bertron
par Patrick Bertron
Le Relais Bernard Loiseau
Brochet, Barbecue, Beurre de fruitière brûlé
Laurent Petit
par Laurent Petit
Le Clos des Sens