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Navets en croûte de sel et romarin

Ingrédients
Pour 4 personnes

1 kg de navets en botte
1 kg de gros sel
1 bouquet de romarin
Poivre
Huile d’olive

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Laver et retirer les fanes des navets en laissant 1 cm de tige. Laver et effeuiller le romarin.

Dans un plat allant au four, mettre 1 tiers du gros sel. Tapisser de romarin puis déposer les navets dessus. Poivrer. Les recouvrir de gros sel. Bien tasser.

Faire cuire au four pendant 1h30. Au moment de servir, casser la croûte de sel, débarrasser les navets du sel (les passer rapidement sous l’eau si nécessaire) et les servir avec un filet d’huile d’olive.

Ces navets se consomment avec un gigot rôti à l’ail par exemple, ou du filet de veau.