Petits légumes, grandes tables
Etienne Bougard a bousculé sa vie citadine d’ingénieur dans la construction pour devenir maraîcher en nano ferme bio. Sur la moitié d’un hectare, c’est un travail d’orfèvre qui s’organise autour…
Producteurs en Bourgogne Franche‑Comté
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Une alimentation vertueuse au service des habitants de la métropole
Avec son programme ProDij, Dijon métropole a entamé un processus de transition alimentaire à horizon 2030. Un projet d’envergure qui a pour objectif de relever les défis environnementaux, sociaux et…
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La saison des asperges
Maraicher à Savouges depuis 2018, Antoine Bonnardot est le spécialiste des asperges. La demande est grande pour ce légume phare du printemps qu’on retrouve sur toutes les bonnes tables de…
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Drôle d’oiseau
Patrice Sanchez est un chef reconverti au rare métier d’éleveur de pigeons de chair. Seul producteur dans tout le département, ce passionné approvisionne les plus grandes tables, dont celle des…
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Un domaine exclusivement féminin
À Pernand-Vergelesses, le domaine Dubreuil-Fontaine aura bientôt 150 ans. Transmis de génération en génération, Christine et ses deux filles assurent la pérennité de leurs 22 appellations bourguignonnes, parmi les plus…
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Un fromage unique au monde
Seule à fabriquer un Langres AOP au lait cru, la Fromagerie Remillet installée à Genevrières en Haute-Marne élabore un produit d’exception dont la chaine est maitrisée de bout en bout.…
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Valérie Uzel : De l’utilité de l’art
Initialement restauratrice de pièces archéologiques, Valérie Uzel s’est reconvertie à la céramique. Dans son atelier à Longvic naissent des pièces uniques. Des œuvres aussi esthétiques que vivantes dont certaines sont…
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Un savoir-faire confidentiel
Jadis berceau de la coutellerie, Langres comptait plus de 90 maîtres couteliers à la fin du XVIIe siècle. Un art qui s’est localement amenuisé, mais certains comme Vincent Legendre continuent…
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La truffe, joyau du patrimoine bourguignon
La Fête de la Truffe et des Papilles célèbrera sa 20e édition à Is-sur-Tille le samedi 11 octobre. Elle marquera le début de la saison de ce champignon rare et…
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Excursion sensorielle au cœur du Domaine de la Pinte
Créé il y a plus de 70 ans, le Domaine de la Pinte est installé à proximité immédiate d’Arbois. Fort d’un vignoble de plus de 30 hectares, entièrement exploité en…
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Chefs de file
La liste des chefs ambassadeurs 100 % Côte-d’Or s’est étoffée et la barre symbolique des 21 a été atteinte au cours de l’été. Tous engagés dans une démarche de valorisation…
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Déjeuner au château, au rythme de la ferme
Cette adresse gourmande et atypique vit au rythme de la nature, des saisons et de la vie paysanne.
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À la cantine comme au restaurant !
Le Département de Côte-d’Or est plus que jamais engagé dans la démarche d’une alimentation plus vertueuse, de qualité et locale.
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Savoir-faire 100 % Côte-d’Or : une marque visionnaire en pleine expansion
En 2019, le lancement de la marque « Savoir-faire 100 % Côte-d’Or » par le Conseil départemental à l’occasion de la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon a été un…
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La Côte-d’Or en balade : entre gourmandise et patrimoine
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L’escapade sucrée de Marie Simon
Au moment de l’obtention de son titre de championne du monde des Arts sucrés en 2018, elle était un jeune espoir. Depuis, Marie Simon a confirmé sa position de cheffe…
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La Côte-d’Or en balade : entre gourmandise et patrimoine
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De la ferme à la fourchette, Armand sublime le terroir
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Fêtes gourmandes, La Marée vous rég’Halles
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La Boutique de la Truffe by L’Or des Valois
L’adresse des gourmets et amateurs de truffes.
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Innover toujours : La recette de la maison Fabrice Gillotte
La crise sanitaire et l’incendie de l’atelier n’ont pas épargné le chocolatier Fabrice Gillotte pour qui 2021 fut une année difficile. Cependant hors de question pour la famille de baisser…
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Viv(r)e la truffe !
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La miellerie famille Perronneau
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Fromagerie Lincet Le lait tradition : savoureux, naturel et généreux
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La Côte-d’Or en balade !
Le Château du Clos de Vougeot, où siège la cultissime Confrérie des Chevaliers du Tastevin, est une étape incontournable pour comprendre le vignoble bourguignon et l’histoire de ses Climats inscrits…
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11 visites gourmandes en Bourgogne-Franche-Comté
Dégustez la Bourgogne-Franche-Comté au cours de ces 11 étapes gourmandes
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La Côte d’Or en balade : délices de Côte-d’Or au départ de Dijon
A l’époque des Ducs déjà, des buffets magistraux faisaient rayonner nos savoir-faire gastronomiques et la générosité de nos tables. Aujourd’hui, cet « amour du goût » se traduit par des…
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La truffe : le temple de l’or noir
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L’histoire de la boulangerie des Champs du Destin
C’est un aliment quotidien que l’on déguste avec du fromage, pour saucer son assiette, quand on l’achète, le crouton est souvent porté disparu avant même d’être arrivé chez soi. Vous…
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180 ans d’excellence pour la Moutarderie Fallot
De mémoire de Moutardier nous n’avions jamais vu cela !!! Le lundi 14 septembre 2020 a eu lieu l’anniversaire de la plus ancienne fabrique de moutarde Française : Les 180…
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Sensations fortes
Audacieuse, piquante, la Moutarderie Fallot conduite par Marc Désarménien monte, mais pas seulement au nez. Vivifiante sous le palais, elle gagne aussi ses lettres de noblesse dans les assiettes. Comme…
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Bee Happy
Après 5 générations d’histoire écrite dans le quartier des Bourroches, rue de l’Écluse, Apidis, plus connu pour sa marque Les Ruchers de Bourgogne, a déménagé rue de Skopje, au Nord…
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Jean-Baptiste Anfosso, à la conquête de la terre promise
Sous ses airs de Don Quichotte, Jean-Baptiste Anfosso se bat contre les faux-semblants. Face à la politique du toujours plus, il a choisi son camp, celui du bon sens paysan.
