Laurent Peugeot Sensei*
Précurseur en matière de cuisine franco-japonaise, Laurent Peugeot a apporté en Bourgogne une cuisine métissée qui n’existait pas. Un défi un peu fou qui lui a valu un épanouissement inégalé…
Interviews en Bourgogne Franche‑Comté
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L’enfant des Halles de Dijon : Jean-François Chenu
Fils d’un maquignon très réputé à Dijon qui fournissait la plupart des boucheries de la ville, Jean-François Chenu est le benjamin d’une fratrie de 5 garçons. Tous sont devenus bouchers…
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Jérôme Brochot – Le France
Jérôme Brochot est sans contexte un talent bourguignon précieux. Sa cuisine d’auteur, étoilée et inventive, tient aussi les promesses de la gastronomie française quand elle rime avec raffinement et tradition.
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Éric Pras : (In)discrétion culinaire
Le chef de la Maison Lameloise est aussi pudique que talentueux. Distingué par toutes les récompenses ou presque, Éric Pras exprime toute la complexité de sa personnalité et la richesse…
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Le Relais de la Source : une Histoire de cœur
Plus qu’une aventure entrepreneuriale, c’est un véritable coup de cœur qui a conduit Ahlame Buisard à devenir l’heureuse propriétaire de l’hôtel-restaurant de La Poste à de Saint-Seine-l’Abbaye en avril 2021,…
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La Musarde : lieu de vie & de gastronomie raconté par Charlélie
C’est en plein cœur du joli village d’Hauteville-les-Dijon que se niche le charmant restaurant La Musarde. Un petit coin de paradis nous explique Charlélie, le tout nouveau chef de la…
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L’Italie à Nuits-Saint-Georges
Bienvenue à I Bravi Ragazzi, un charmant restaurant à l'âme Italienne dans le village de Nuits-Saint-Georges en Côte d'Or. Une étape indispensable pour tous les amateurs de pizza & de…
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Angelo Ferrigno, nature vivante
Il aura suffi de quatre mois à Angelo Ferrigno pour décrocher une étoile au Guide Michelin, cette fois pour son restaurant. Dans la cuisine ouverte du Cibo, le chef locavore…
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Le Cassis a son royaume au cœur de Nuits-Saint-Georges : le Cassissium !
Paul Mathey, directeur adjoint du Cassissium et passionné de cocktails, prend la parole pour nous faire découvrir le cassis et ses nombreux secrets.
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Épauler les commerçants, préparer l’avenir…
Plus que jamais mobilisé aux côtés des commerçants et artisans du centre-ville, Shop In Dijon continue à animer le cœur de la métropole en assurant un soutien logistique et informatif…
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Fabien Berteau en quête de gourmandise
Après avoir parcouru le monde, c’est à deux pas des Hospices de Beaune, au 18 de la rue Monge, que le « Meilleur Chef Pâtissier 2015 » au Gault &…
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Les coups de coeur 100 % made in France de Dominique Loiseau
Pour Dominique Loiseau (Relais Bernard Loiseau, Saulieu), consommer français est un véritable art de vivre. Parfum, styliste, joaillier, chanson, expo… elle nous livre ses coups de cœur 100 % made…
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Interview : Patrick Bertron joue franc-jeu
Cosy et chaleureuse, c’est dans la bibliothèque du Relais Bernard Loiseau** que je me prépare à cuisiner notre hôte. Face à l’échiquier qui sépare nos deux fauteuils, tous les coups…
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Emmanuel Hébrard – L’abbaye de La Bussière
Arrivé à l’abbaye de la Bussière en 2007 en tant que sous-chef, Emmanuel Hebrard gravit un à un les échelons jusqu’à décrocher son premier poste de chef deux ans plus…
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Christophe Canati – L’Hôtellerie du Cèdre
Dans sa quête d’excellence engagée il y a trois ans et grâce au travail de toute une équipe dirigée par Raphaël Meyer, l’Hostellerie du Cèdre, installée dans son écrin de…
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Louis-Philippe Vigilant – La relève est là
Avec un prénom comme le sien, il ne pouvait pas choisir meilleur endroit que l’ancienne Cité des Ducs pour exercer sa passion. A la tête du dernier né du groupe…
