© Christophe Fouquin
Amandine au cassis
Pour 6 personnes
Ingrédients
Pâte
100 g de beurre
100 g de sucre glace
100 g de poudre d’amandes
2 œufs
Finitions
50 g de cassis
Beurre
Farine
Préparation
Pâte
Sortir le beurre à l’avance. Commencer par bien mélanger le beurre pommade, le sucre et la poudre d’amandes. Casser les œufs dans la préparation et bien mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit bien homogène.
Finitions
Chemiser de beurre fondu et de farine des petits moules de 10 cm de diamètre environ. Déposer quelques grains de cassis dans chaque moule puis verser la pâte.
Cuisson
Préchauffer le four à 180 °C. Enfourner pendant 20 minutes. À mi-cuisson, changer le sens de la plaque dans le four pour cuire uniformément les tartes.
© Christophe Fouquin
L'astuce du chef
Prévoyez un sorbet aux fruits rouges ou une glace à l’amande pour accompagner ce dessert.
