Préparation

Éplucher et couper les mandarines en morceaux.

Fendre la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines. Les ajouter aux mandarines. Verser le miel et bien mélanger.

Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Au moment de servir, répartir les mandarines dans des verres et arroser de champagne très frais.