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© Arnaud Dauphin

Gaspacho petit pois & menthe

Par Marion Guillemard

Publié le 07 juin 2013

Pour 4 personnes

Ingrédients

500 g de petit pois frais
10 cl d’huile d’olive
10 cl de crème liquide
25 cl de bouillon de volaille
10 feuilles de menthe
Sel
Poivre

Préparation

Écosser les petits pois et les faire cuire une dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les plonger dans de l’eau froide.

Dans le bol du blender, déposer les petits pois égouttés, le bouillon, l’huile d’olive, la crème et la menthe. Mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène. Saler et poivrer.

Réserver au frais.

Gaspacho petit pois & menthe — © Arnaud Dauphin