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Panna cotta aux cerises

Ingrédients
Pour 4 personnes

50 cl de crème liquide
3 càs de cassonade
3 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille
300 g de cerises
1 càc de jus de citron

Préparation

PANNA COTTA
Faire tremper la gélatine dans un récipient rempli d’eau froide. Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide à feu doux avec deux cuillères à soupe de cassonade et la gousse de vanille fendue en deux. Dès que le mélange commence à frémir, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine essorée. Mélanger bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Retirer la gousse de vanille et laisser tiédir. Verser la crème dans des bocaux et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.

COULIS CERISES
Rincer et dénoyauter les cerises. Les mixer avec le jus de citron et la cuillère de cassonade restante jusqu’à obtenir un coulis. Filtrer le coulis. Lorsque les « panna cotta » sont prises, verser le coulis de cerise dessus.