Takashi Kinoshita est le chef étoilé du Château de Courban.
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Ses recettes
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Entrées
Tartine grillée à la truffe de Bourgogne du père Bret
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Plats
Tartelette printanière « La Cueillette »
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Plats
Pigeons de Corton
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Desserts
Chocolat & café « Grands Crus » en parfait glacé
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Viandes
Poularde de Bresse, suprême nappé à la bière bio de Vézelay
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Crustacés
Langoustines de Bretagne en raviole ouverte, pak choï
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Entrées
Tataki de crevettes Moruno et caviar français, crème légère de Brillat-Savarin
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Entrées
Œuf de Courban en brouillade, chorizo de bœuf charolais mizuna
Articles
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Dîner accords mets & vins de chefs étoilés en 6 services sublimé par les Grands Vins Prosper Maufoux
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La nouvelle table de Takashi Kinoshita
Arrivé récemment derrière les fourneaux de La Cueillette à Meursault, le chef redémarre un projet de A à Z.
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Takashi Kinoshita, le cinquième élément
Certains pourraient voir en lui la cerise sur le gâteau d’un établissement en pleine éclosion. Ce serait peu connaître la philosophie des propriétaires du Château de Courban, déterminés à faire…
