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© Arnaud Dauphin

Gaspacho chèvre & betterave

Par Marion Guillemard

Publié le 07 juin 2013

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 betteraves sous vide
50 g de chèvre frais
30 cl de bouillon de légumes
1 càs d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation

Couper les betteraves en morceaux

Dans le bol du blender, mixer la betterave avec le bouillon et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajouter le chèvre. Mixer à nouveau quelques instants.

Saler et poivrer.

Réserver au frais.

Gaspacho chèvre & betterave — © Arnaud Dauphin