Déjà experte des terroirs et cépages (classiques ou plus rares) du Pays d’Oc, Les Jamelles explore de nouveaux horizons et dévoile son Vin Orange. Ce vin de macération éveillera la curiosité des amateurs et des néophytes friands de nouvelles découvertes.
© les Jamelles
UN VIN COMPOSÉ DE CÉPAGES BLANCS…
Ce Vin Orange est issu d’un assemblage inédit de Grenache Blanc et Viognier, complété par du Muscat, du Gewurztraminer et du Chenin. Les vignes plantées sur des terres argilo-calcaires en semi-coteaux sur les contreforts de la Montagne Noire, bénéficient d’une exposition apportant longueur et structure au vin.
… VINIFIÉ COMME UN ROUGE…
Les raisins sont vendangés en pleine journée afin de maintenir leur température élevée (20-25°C). Ils sont cueillis à différents stades de maturité pour mettre en valeur chaque cépage. Ainsi, le Muscat, qui se révèle frais et fruité en légère sous-maturité, est vendangé précocement. Les baies de Grenache blanc sont vendangées à parfaite maturité pour obtenir un fruit juteux et expressif alors que le Viognier, qui dévoile sa meilleure expression aromatique plus tardivement, est cueilli sur-mûri.
Les raisins sont ensuite mis en cuve sans foulage pour une durée de 8 jours avec des remontages quotidiens lors des premiers jours avant d’entrer en macération. Le pressurage est pneumatique afin d’extraire des moûts de qualité. L’élevage se poursuit sur lies fines pendant plusieurs mois.
… POUR UNE DÉGUSTATION ORIGINALE ET AROMATIQUE !
La robe orange légèrement cuivrée de ce Vin Orange présage une palette aromatique riche et atypique. Le nez offre de subtiles notes épicées de gingembre, cumin, baie de genièvre et clou de girofle. Des nuances d’agrumes confits, de zeste d’orange et de bergamote complètent ce riche bouquet aromatique. La bouche est délicate, suave et harmonieusement équilibrée par la fraîcheur des arômes d’agrumes et de fleurs (giroflée et capucines). Des épices de poivre gris ainsi que de légers tanins amorcent la finale qui s’annonce fraiche et tendue.
Accords estivaux
• Brochettes de crevettes
• Curry vert thaïlandais
• Tajine aux fruits secs
• Tian de légumes méditerranéens
MAIS EN FAIT, LE VIN ORANGE, C’EST QUOI ?
Il s’agit d’un vin blanc de macération dont l’origine remonte à l’Antiquité ! Le vin orange est né en Géorgie où on laissait déjà les raisins blancs macérer dans de grandes jarres en terre cuite enterrées. On parle alors de macération pelliculaire.
Cette méthode de vinification a été relancée au début des années 2000 et permet l’élaboration de vins au profil aromatique unique, d’autant plus quand il s’agit d’un assemblage aussi atypique que celui proposé par Les Jamelles !
Version française : (1) Les Jamelles – Vin Orange – YouTube
Version sous-titres français : (1) Les Jamelles – Vin Orange – sous titre français – YouTube
Version sous-titres anglais : (1) Les Jamelles – Vin Orange – english subtitles – YouTube
Les Jamelles, toute la diversité du Languedoc
Tombés sous le charme du Languedoc en 1995, Catherine et Laurent Delaunay donnent naissance depuis lors à des vins de caractère et de plaisir. La patte et l’authenticité du style Les Jamelles sont issues d’un savoir-faire de plus de 25 ans dans la sélection et l’assemblage de terroirs languedociens aux différentes tonalités, au service de l’expression de chaque cépage.
Intemporelles, Les Jamelles évoquent une certaine idée de l’art de vivre du Sud de la France.
