Un p’tit caillou en mode rocher chocolat, une nouvelle pâte à tartiner et tablette à partager, des montages et un entremets de Noël, le pâtissier chocolatier Sébastien Bouillet travaille le chocolat sous toutes ses formes.

Déjà installé à Miribel avec son atelier de pâtisserie, Sébastien Bouillet s’est agrandi en créant un nouvel espace de 800m2 dédié au travail du chocolat sous toutes ses formes. Laboratoire de développement, salles réservées aux ganaches, moulages et montages des pièces à la main… Il a créé un outil de travail qui permet encore plus de créativité dans un espace innovant pensé sur mesure au service du savoir-faire.

Le chocolat dans tous ses états 

Tablette à croquer

Philippe Vaures

Pâte à tartiner

Philippe Vaures

P'tit caillou

Philippe Vaures

P’tit caillouPâte à tartiner ultra noisetteUne tablette à croquer
Du Gros au P’tit caillou, la Maison Bouillet s’assume croix-roussienne ! Noisette du Piémont foisonnée et cœur de noisette caramélisée, le tout enrobé dans du chocolat au lait 40%, des éclats de crêpes et de noisettes concassées… Une explosion de saveurs pour une sensation addictive

 

Goût délicat allégé en sucre, texture onctueuse… La Maison Bouillet dévoile sa pâte à tartiner signature avec 60% de noisettes sur laquelle les équipes ont travaillé depuis plus d’un an.Gianduja noisette, caramel au beurre salé, perles craquantes au chocolat, chocolat noir 70%… Une tablette fourrée et généreuse qui associe douceur et gourmandise pour un moment sucré à partager.
14.85 € – 150g9€ – 200g13,70 € – 230g  

Un Noël à croquer 

Boule de Noël et Sapin en mode design ciselés avec précision et ornés élégamment, Cheval à bascule et Casse-noisette assemblés méticuleusement… En décoration de table ou au pied du sapin, ces symboles des fêtes de fin d’année ont été confectionnés avec une grande minutie pièce par pièce.

Boule de Noël lait ou noir 250g – 28,80€ / Cheval à bascule lait, dulcey et blanc 200g – 24€ / Sapin de Noël lait ou noir 270g – 32€ / Casse-noisette lait ou noir 250g – 32€

Entremets de Noël dans l’esprit d’un chocolat chaud

En édition limitée, l’Entremets de Noël a cette année le goût des souvenirs d’enfance. Sous une cloche ajourée travaillée en chocolat noir, il se compose d’un biscuit chocolat imbibé d’un sirop d’écorces de fèves de cacao et composé d’un insert dans l’esprit d’un chocolat chaud aux épices ainsi que d’une mousse craquante façon stracciatella. Puissance et douceur trouvent leur équilibre dans ce dessert très graphique imaginé comme un souvenir d’hiver réconfortant à la fois sobre et élégant.

Entremets pour 6 personnes, disponible en édition limitée : 65€

Entremets de Noël
Entremets de Noël
© Philippe Vaures
Casse-noisette
Casse-noisette
© Philippe Vaures
Cheval à bascule
Cheval à bascule
© Philippe Vaures
Entremets de Noël -
Entremets de Noël -
© Philippe Vaures
Sapin de Noël
Sapin de Noël
© Philippe Vaures