Fin et délicat, le pigeonneau (jeune pigeon) est un mets raffiné prisé des gourmets. À la chair tendre et rosée, il se cuisine rôti, en pastilla parfumée, aux petits pois ou accompagné d’un jus corsé. Un grand classique de la gastronomie française. Découvrez nos recettes au pigeonneau pour une table d’exception.
