Sébastien Mortet est le chef cuisinier de L’un des sens à Dijon.
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Ses recettes
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Poissons
Saint-Jacques gâteau d’épinards vapeur, pak-choï rôti
par Sébastien Mortet
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Entrées
Saint-Jacques de nos côtes
par Sébastien Mortet
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Entrées
Homard rôti, déclinaison autour de la carotte
par Sébastien Mortet
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Desserts
Comme une olive chocolat blanc
par Sébastien Mortet
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Poissons
Lotte rôtie en croûte de tandoori
par Sébastien Mortet
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Desserts
Sphère en chocolat
par Sébastien Mortet
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Entrées
Foie gras retour de vendanges
par Sébastien Mortet
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Poissons
Cabillaud poireaux à l’ail noir
par Sébastien Mortet
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Entrées
Marbré de foie gras au vin rouge
par Sébastien Mortet
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Viandes
Dos de lapin à la moutarde
par Sébastien Mortet
