Alexandre Gauthier propose dans son restaurant, La Grenouillère :« une maison de liberté et d’expression », une cuisine d’auteur, singulière, sincère profondément ancrée dans son territoire de La Côte d’Opale.
Le chef est également à la tête d’autres restaurants.
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Ses recettes
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Desserts
Mûre, cassis mélasse
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Desserts
Lait de chèvre laine de pissenlit
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Accompagnements
Haricots beurre rôtis pimprenelle & menthe sauvage
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Entrées
Grenouilles, gnocchi, câpres, tanaisie
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Accompagnements
Pommes de terre pralin
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Entrées
Blanc d’oeuf, vinaigrette d’entrailles “Guimauve, blanc d’œuf”
Articles
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De la tête aux pieds : Alexandre Gauthier, chef décompléxé
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La cuisine à contre courant
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