Auberge de la Grenouillère
19 rue de la Grenouillere
62170 La Madelaine-sous-Montreuil
03 21 06 07 22
http://www.lagrenouillere.fr
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Auberge de la Grenouillère : les recettes
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Desserts
Mûre, cassis mélasse
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Desserts
Lait de chèvre laine de pissenlit
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Accompagnements
Haricots beurre rôtis pimprenelle & menthe sauvage
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Entrées
Grenouilles, gnocchi, câpres, tanaisie
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Accompagnements
Pommes de terre pralin
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Entrées
Blanc d’oeuf, vinaigrette d’entrailles “Guimauve, blanc d’œuf”
Auberge de la Grenouillère : les articles
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De la tête aux pieds : Alexandre Gauthier, chef décompléxé
la tête du prestigieux Relais & Château La Grenouillère, tout près du Touquet, Alexandre Gauthier, double étoilé Michelin depuis l’an dernier, fait vibrer ses hôtes avec une cuisine aussi esthétique…
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L’hydromel, un nectar qui colle à la peau
À Bouin-Plumoison, Robert Therry résiste encore et toujours à l’envahisseur. L’apiculteur devenu producteur d’hydromel s’est donné une mission, rendre son panache au nectar des dieux.
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Zoom sur un fromage qui nous rend chèvre
Autodidacte, Éliane Leviel s’est formée sur le tard. Prédestinée à une carrière de pâtissière, c’est finalement le métier de productrice-fermière qu’elle exerce au côté de son mari, Louis.
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La cueillette, un trésor à portée de main
Myosotis, moules sauvages, tanaisie, salicorne… pour André L’Hoër, la cueillette n’a aucun secret. À la fois baroudeur et homme des cavernes, il a fait de la nature son terrain de…
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Interview : Alexandre Gauthier
C’est dans son salon dédié aux grenouilles qu’Alexandre Gauthier nous accueille pour une interview sous le signe de la bonne humeur. Entre confidences et révélations, attention à ne pas faire…
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La cuisine à contre courant
Au-delà des normes, Alexandre Gauthier saisit la gastronomie à contrepied. Véritable artiste du goût, le gamin de Montreuil-sur-Mer prend des risques et bouscule les codes.
