Tarte fine au concombre

Préchauffer le four à 180°C. Laver et découper le concombre en lanières à l’aide d’une mandoline. Déposer les lanières de concombre dans une passoire, les saupoudrer de sel puis les laisser dégorger une quinzaine de minutes.

Découper 4 cercles de pâte feuilletée puis les piquer avec une fourchette. Les enfourner une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec le yaourt, poivrer.

Tartiner délicatement chaque lanière de concombre de mélange au fromage puis les rouler. Couper en deux les rouleaux les plus hauts.
Sur chaque fond de tarte, disposer les rouleaux de concombre puis parsemer d’herbes ciselées.