Crustacés
Araignée de mer, gelée de petits pois
par Guy Lassausaie
Arts & Gastronomie — Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre
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© Christophe Fouquin
Publié le
Première pierre de l’édifice des frères Petitcolas, le Castel de Très Girard reste leur établissement de cœur. Dans cet hôtel de charme à la table gourmande, le chef Sébastien Myet s’épanouit en dehors des standards bourguignons.
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© Christophe Fouquin
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© Christophe Fouquin
Nos recettes de chefs de saison
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Apéritifs
Ravioles de homard, chou fondant, chutney de gingembre & calamar aux morilles
par Frédéric Carrion
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Entrées
Tarte au comté et vin jaune, praliné de noix, huile de persil
par Summer Wong
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Entrées
Noix de Saint-Jacques
par Aurélien Mauny
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Viandes
Dos de canette des Dombes rôti
par Florent Colombo
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Viandes
Poitrine de pigeon farci au foie gras, cèpes et artichaut poivrade
par Guy Lassausaie
Nos reportages en région
À chaque jour ses recettes
Repère des adeptes de plats cuisinés maison servis rapidement, La Cantine des Ducs est l’incontournable traiteur du quotidien au centre-ville.
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