À table






Soufflé au Grand Marnier

PROGRESSION Crème Pâtissière Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille. Porter à ébullition puis réserver. Blanchir les jaunes d’œufs avec 40 g de…








Futomaki California

PROGRESSION Riz Rincer à l’eau froide, le riz au moins 3 fois, afin d’enlever l’amidon (l’eau doit devenir claire). Verser le riz et l’eau dans…