Davantage réputé pour ses spécialités made in Marseille telles que l’aïoli ou la bouillabaisse, la cité phocéenne laisse la vedette à une tradition culinaire venue d’une autre région le temps d’un festival gourmand, rempli de sensations fortes.
La Table du Comté fait escale à Marseille pour neuf repas, du 07 au 11 octobre 2016_© Kris Macotta
Du 07 au 11 octobre prochain, le Comté quitte la froideur de ses caves jurassiennes pour prendre un bain de soleil. Destination finale, l’Ombrière du Vieux port, un hangar contemporain de plus de 1000 m2 construit par Norman Foster. Il fallait au moins ça pour que ce grand timide puisse enlever sa carapace et se mettre à nu. Le samedi 08 octobre 2016, de 14h à 18h, des fromagers – sous l’égide du Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté – sculpteront une meule sous vos yeux comme à l’ancienne. Cette animation gratuite sera aussi l’occasion d’échanger autour de l’un des fromages préférés des français.
Alors que la plupart des français ont pour habitude de le consommer cru sur un morceau de pain, plusieurs chefs du pourtour méditerranéen ont quant à eux décidé de le cuisiner pour en décupler ses saveurs. En l’espace de cinq jours, ils seront quatorze chefs (Meilleur Ouvrier de France, chefs étoilés, etc.) à réaliser neuf repas. Parmi ceux qui ont répondu présents, Michel Portos (le Poulpe à Marseille), Delphine Roux (Chez Madie), Ludovic Turac (Une table, au Sud) ou encore, Julien Diaz (restaurant Saisons) comptent bien épater leurs convives d’un soir. Tous tirés au sort, ceux qui seront présents durant cette semaine gastronomique seront de grands chanceux. En effet, ici, pas besoin de casser le cochon pour bien manger. Voici donc un bon plan qui mérite que l’on en fasse tout un fromage !
Mode d’emploi : comment remporter l’un des neufs repas mis en jeu ?
Pour participer, il suffit de s’inscrire sur le site www.latableducomte.com du 1 au 15 septembre 2016. Les gagnants tirés au sort pourront venir à deux autour d’une grande table d’hôtes dans un lieu entièrement repensé pour l’occasion, au cœur de Marseille.
Résultats, le 22 septembre 2016.
Programme des déjeuners et dîners – Du 07 au 11 octobre 2016
Vendredi 07 octobre
Déjeuner
Marie Dijon
Ex chef du restaurant Le Grain de Sel, à Marseille
Dîner
Michel Portos
Chef du restaurant Le Poulpe, à Marseille
Vincent Poette
Chef du restaurant Le Malthazar à Marseille
Samedi 08 octobre
Déjeuner
Emmanuel Perrodin
Chef nomade et Cofondateur de Oeuvres Culinaires Originales
Dîner
Lionel Lévy
Chef des restaurants de l’hôtel Intercontinental, à Marseille,*Michelin
Romuald Fassenet
Chef du restaurant du Château du Mont-Joly, à Sampans, Meilleur Ouvrier de France et *Michelin
Dimanche 09 octobre
Déjeuner
Delphine Roux
Chef du restaurant Chez Madie, Les Galinettes, à Marseille
Georgiana Viou
Chef mobile, à Marseille
Dîner
Ludovic Pouzelgues
Chef du restaurant Lulu Rouget, à Nantes
Ludovic Turac
Chef du restaurant «Une table, Au Sud», à Marseille, *Michelin
Lundi 10 octobre
Déjeuner
Guillaume Sourrieu
Chef du restaurant L’Epuisette, à Marseille, *Michelin
Dîner
Julien Diaz
Chef du restaurant Saisons, ouverture été 2016 dans le centre de Marseille et lauréat du Trophée des Jeunes Talents Gault & Millau
Stéphan Perrotte
Maître confiturier de France et Champion du Monde de confiture en 2015
Mardi 11 octobre
Déjeuner
Frédéric Charlet
Chef du restaurant Le Bistro du Cours, à Marseille
La Table du Comté
4ème édition à Marseille
Du 07 au 11 octobre 2016
