Recettes
Poissons
Origine, c’est une histoire de couple. Seiko, l’épouse de Tomofumi qui est en charge de la salle met en scène chaque jour les créations de son mari. L’univers culinaire du chef Tomofumi Uchimura est un savant mélange de techniques culinaires et des saveurs de la terre et des eaux de la région bourguignonne dans un cadre lumineux et contemporain. Le chef Tomofumi invite ses convives à une balade bucolique de la nature à l’assiette en privilégiant les producteurs locaux et les circuits courts. Tout au long des saisons, le chef fait la part belle aux légumes, plantes, fleurs et champignons du terroir bourguignon. Chaque jour, pour le déjeuner un menu surprise, inspiré par la fraîcheur des produits et l’humeur du chef est proposé.
Le site web du restaurant : http://www.restaurantorigine.fr/
Origine par Tomofumi Uchimura
10 place du Président Wilson
21000 Dijon
03 80 67 74 64
https://www.restaurantorigine.fr
Articles
6 décembre 2022
"Je trouve incroyable qu’un même type de vin puisse avoir un goût aussi différent d’un vigneron à un autre. C’est exactement le même parallèle qu’en cuisine, nous utilisons les mêmes…
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