Histoire de la Maison Lameloise
1920. Pierre Lameloise reprend l’Hôtel du commerce, il est double étoilé Michelin en 1931.
1944. Jean Lameloise, le fils de Pierre, prend la direction de la maison familiale avec son épouse Simone. Il ont une étoile Michelin.
1971. Jacques Lameloise, leur fils, revient à Chagny après dix ans de formation dans de grandes maisons.
1974. Jacques Lameloise décroche une deuxième étoile.
1979. Michelin lui décerne une troisième étoile.
2008. À 36 ans, Éric Pras, prend place aux côtés de Jacques Lameloise.
2009. Jacques Lameloise prend sa retraite et laisse Éric Pras seul aux commandes d’une brigade de 24 personnes.
Articles
17 décembre 2021
Le chef de la Maison Lameloise est aussi pudique que talentueux. Distingué par toutes les récompenses ou presque, Éric Pras exprime toute la complexité de sa personnalité et la richesse…
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