L’Essentiel

Le chef-propriétaire Richard Bernigaud, ancien cuisinier de grandes brigades – restaurants Stéphane Derbord* à Dijon, Lameloise*** à Chagny (Saône-et-Loire), Guy Savoy*** à Paris, Joël Robuchon*** à Monaco et enfin, Didier Aniès*, à St Jean Cap Ferrat, élabore une cuisine équilibrée et sans chichi. Derrière ses fourneaux, il concocte ses recettes au gré des saisons et veille toujours à fournir la cuisson et l’assaisonnement les plus justes.