Thomas Protot est le chef cuisinier de La Cabotte à Beaune.
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Ses recettes
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Poissons
Maquereaux à la flamme
par Thomas Protot
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Desserts
OEuf croustillant
par Thomas Protot
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Poissons
Omble chevalier poché
par Thomas Protot
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Entrées
Asperges vertes de Cabannes
par Thomas Protot
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Poissons
Grosses langoustines juste saisies et en tartare
par Thomas Protot
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Entrées
Déclinaison de potimarron, escargots
par Thomas Protot
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Poissons
Saint-Jacques juste saisies, émulsion de pomme de terre
par Thomas Protot
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Poissons
Cabillaud Skrei brûlé à la flamme
par Thomas Protot
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Fromages
Risotto crèmeux à l’Ami du Chambertin
par Thomas Protot
Articles
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Le refuge bourguignon
Restaurant emblématique à Nuits-Saint-Georges, La Cabotte s’offre une nouvelle ambiance et renforce ses liens avec le terroir.
