Romain Meder est chef de partie dans le restaurant 3 étoiles d’Alain Ducasse, le Plaza Athénée à Paris.
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Ses recettes
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Entrées
Héliantis Saint-Jacques
par Romain Meder
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Poissons
Endive et poisson blanc
par Romain Meder
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Cocktails
Kéfir
par Romain Meder
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Desserts
Kiwi citron jaune
par Romain Meder
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Entrées
Chou de Bruxelles et algues
par Romain Meder
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Desserts
Agrumes datte
par Romain Meder
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Entrées
Lentilles vertes du Puy et caviar, délicate gelée fumée
par Alain Ducasse
