Charles Coulombeau pour une nouvelle aventure gastronomique

 » Le Centre Pompidou-Metz est honoré de collaborer avec un chef du talent international de Charles Coulombeau. Sa passion pour la cuisine bien faite, son engagement envers la qualité et la fraîcheur des ingrédients, et son désir de créer des instants gastronomiques uniques, s’alignent parfaitement avec l’esprit de notre institution. Nous sommes impatients de partager cette nouvelle aventure gastronomique avec nos visiteurs ainsi qu’avec la ville et l’Eurométropole de Metz et la région Grand Est que nous chérissons « 

souligne Chiara Parisi, directrice du Centre Pompidou-Metz.

Chef Propriétaire de La Maison dans le Parc à Nancy et du Food Truck Izakaya, Charles Coulombeau est âgé de 31 ans et originaire de Normandie.

Il commence la cuisine à 16 ans avec une première place au Relais de la Poste à Magescq (2 étoiles) puis dans une autre institution au Pays Basque, les Frères Ibarboure eux-mêmes étoilés, pendant deux ans. S’en suivront presque 3 ans chez Michel Guérard aux Prés d’Eugénie (3 étoiles) puis à la Maison Lameloise, autre 3 étoiles, en Bourgogne. Charles prend ensuite son premier poste de Chef de Cuisine en Angleterre à Gravetye Manor (1 étoile) , un Relais et Château du West Sussex pour 4 ans. Après avoir passé quelques mois au Japon pour se perfectionner et découvrir le pays, il est de retour en 2020 en France pour racheter le restaurant La Maison dans le Parc à Nancy, avec son épouse Roxane Coulombeau, et obtenir l’étoile seulement 8 mois après. Quelques distinctions… Charles Coulombeau remporte le Prix Culinaire International Taittinger en 2020, alors encore Chef en Angleterre et est également lauréat du 30under30 du magazine The Caterer, du Trophée Cuisine de la Mer du Gault et Millau et du Prix Grand de Demain du même guide. Sa cuisine est une cuisine technique, gourmande et faisant la part belle aux beaux produits de notre territoire.