Iodé et savoureux, l’anchois frais est un petit poisson bleu plein de caractère. Mariné au citron et à l’huile d’olive, frit, en beignets ou en tapenade, il régale en apéritif comme en plat. Salé, il relève une pissaladière ou une sauce. Découvrez nos recettes à l’anchois pour une cuisine méditerranéenne savoureuse.
