Romain Versino est le chef du restaurant Le Montrachet.
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Ses recettes
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Poissons
Brochet et sandre, légumes d’automne
par Romain Versino
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Crustacés
Saint-Jacques en deux cuissons
par Romain Versino
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Viandes
Longe de veau, légumes d’une ratatouille
par Romain Versino
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Poissons
Bar de ligne en raviole ouverte
par Romain Versino
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Entrées
Carpaccio de courgettes et poulpe grillé
par Romain Versino
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Desserts
Café du Salvador
par Adrien Lacombe
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Entrées
Déclinaison de tomates
par Romain Versino
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Entrées
Asperges vertes, quinoa, sabayon citronné
par Romain Versino
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Plats
Dos de Chevreuil en Viennoise de genévrier, betteraves et poireaux brulées
par Romain Versino
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Poissons
Filet de bar grillé, blettes de couleur
par Romain Versino
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Poissons
Moules, palourdes, couteaux cuits en marinière
par Romain Versino
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Desserts
Rhubarbe en textures
par Romain Versino
Articles
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