Ses recettes
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Entrées
Royale d’asperge & mayonnaise comme une chiboust
par Ralf Mestre
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Entrées
Tourte aux pommes de terre
par Ralf Mestre
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Desserts
Îles flottantes à l’anis et à la fraise
par Ralf Mestre
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Plats
Joue de charolaise braisée au pinot noir et légumes
par Ralf Mestre
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Entrées
Gaufre au saumon fumé, crème citronnée
par Ralf Mestre
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Viandes
Suprême de poulet noir de Bourgogne au vin d’Arbois et aux morilles
par Ralf Mestre
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Entrées
Homards Bretons acidulé à la passion tartare d’artichaut et légumes marinés
par Ralf Mestre
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Entrées
Œuf « plein air » poché aux girolles
par Ralf Mestre
Articles
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À la Foire Gastronomique, le Savoir-faire 100% Côte-d’Or à l’honneur
Désormais incontournable, le stand du Conseil Départemental de la Côte-d’Or à la Foire gastronomique valorise le territoire et ceux qui le font vivre. C’est l’occasion de découvrir la marque Savoir-faire…
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Des viandes d’exception à la table du Central
Véritable institution, le restaurant Le Central rappelle les brasseries parisiennes mythiques où l’on retrouve les grands classiques de la gastronomie, gourmands et bien réalisés. Historiquement spécialiste de la cuisson au…
