La Rôtisserie du Chambertin ouvre sa cave

On ne présente plus La Rôtisserie du Chambertin dont la Table d’Hôtes est doublement étoilée par le guide Michelin, pour la dégustation d’une part mais aussi pour ses normes éthiques et environnementales d’autre part. Amoureux du terroir et du fait maison, le chef Thomas Collomb propose des offres pour toutes les envies : des assiettes gastronomiques à la Table d’Hôtes, des plats de terroir au Bistrot Lucien et, depuis cet été, une offre de brasserie conviviale à la Cave du Chambertin.

Le chef et le sommelier Alexis Rappe ont composé une carte des vins locale, très inspirée de la Côte de Nuits, qui compte 150 références pour l’instant. En boutique, une très grande sélection issue des domaines voisins s’expose sur des étagères en chêne massif, de quoi faciliter l’achat de bouteilles sans avoir à visiter chaque vigneron à l’improviste. Emmenez-les chez vous ou dégustez-les sur place accompagnées des propositions entièrement faites maison : entrecôte frites, escargots en persillade, œufs meurette, verrines, pieds de cochon panés (spécialité de la maison !), salaisons du chef, planches et tapas créatives… Une carte simple, délicieuse et conviviale à déguster tout l’après-midi.