Fin et délicat, le filet de perche est un poisson d’eau douce à la chair blanche et fondante, vedette des lacs alpins. Meunière dorée au beurre, poêlé ou en filets juste nacrés, il séduit par sa finesse. Un classique des bords du Léman. Découvrez nos recettes au filet de perche pour une cuisine fine et lacustre.
