Entièrement transformé par Ahlame Buisard-Hajjami, avec un programme de rénovation sur 3 ans pour la partie hôtellerie, le Relais de la Source (anciennement Hôtel de la Poste de Saint-Seine-l’Abbaye) s’offre un second souffle. À seulement 25 minutes de Dijon, la demeure en partie vieille de plusieurs siècles, offre une expérience complète dans un cadre dépaysant et authentique. Si l’établissement dispose de 15 chambres et un cottage pour accueillir les vacanciers et professionnels en déplacement, il est complété par une offre de séminaire, de restauration et de spa qui attire également les visiteurs de passage. Mené par un duo de chefs talentueux, le restaurant propose une carte harmonieuse grâce au travail sur la partie salée de Yann Zwysig, poursuivie par la réalisation sur la partie sucrée de Cannelle Lefebvre. Ensemble, ils mènent une réflexion globale pour offrir un voyage gastronomique cohérent et audacieux des amuse-bouches aux mignardises.

Une expérience unique dans un lieu historique
Une expérience unique dans un lieu historique
© Christophe Fouquin
Une expérience unique dans un lieu historique
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© Christophe Fouquin
Une expérience unique dans un lieu historique
Une expérience unique dans un lieu historique
© Christophe Fouquin

Dans le respect des saisons et avec l’aide des producteurs et cueilleurs locaux, les chefs composent une cuisine en lien direct avec leur environnement et le terroir. Un repas de haute volée que vous pouvez poursuivre par un moment de détente dans l’espace bien-être qui compte une piscine extérieure chauffée, un bain à remous à débordement, un sauna, des cabines de massages où les soins sont prodigués avec des produits bio et écoconçus de la marque française Absolution. Des expériences à offrir en coffret cadeau à l’approche des fêtes. Pour la Saint-Sylvestre, la cheffe pâtissière réalise des bûches en quantité limitée, à emporter et sur commande, tandis que le restaurant ouvre ses portes pour une soirée spéciale.

Le Relais de la Source
© Christophe Fouquin
Une expérience unique dans un lieu historique
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© Christophe Fouquin
Une expérience unique dans un lieu historique
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© Christophe Fouquin
Le relais de la source
17 Rue Carnot
21440 Saint-Seine-l'Abbaye
0380350035
https://www.relaisdelasource.com/

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