Le Park Hyatt Paris-Vendôme dévoile sa carte glacée signée Naraé Kim

Une carte estivale pensée comme un hommage à la saison

Place Vendôme, le Park Hyatt installe pour l’été une carte glacée qui porte la signature de sa cheffe pâtissière, Naraé Kim. Conçue du 1er juillet au 30 septembre 2026, cette collection puise dans les produits de saison, les herbes fraîches et une forme de mémoire d’enfance pour composer cinq créations distinctes, servies chaque jour de 14h à 19h au Café Jeanne.

Cinq desserts glacés entre précision technique et fraîcheur

La Tropézienne glacée à la fleur d’oranger (15 €) revisite le classique varois dans une version aérienne. La tarte aux pignons de pin (20 €) associe zeste de citron, spoom au citron de Menton et pointe de basilic pour une note méditerranéenne. Le bricelet à la vanille de Madagascar (17 €) est accompagné d’un sorbet myrtille et d’une glace lactée marbrée, jouant sur le contraste entre croquant et onctuosité. La pastèque en granité (17 €), création végétale, se relève de fraises du jardin et de menthe poivrée. Le palet chocolat aux pistaches (20 €) complète la carte avec un glaçage au café Arabica.

L’art de la table comme prolongement de l’installation LUMINANCE

Cette carte s’inscrit dans le dialogue engagé au printemps entre le Park Hyatt Paris-Vendôme et l’artiste Diane Benoit du Rey, à l’occasion de l’installation LUMINANCE. L’été prolonge cette collaboration à travers une collection de coupes à glace, soucoupes et assiettes à dessert, dessinée par l’artiste et coproduite avec une céramiste installée dans le 20ᵉ arrondissement de Paris.

Une palette chromatique en résonance avec les peintures de l’artiste

Pour ces pièces, Diane Benoit du Rey a construit une palette de couleurs en écho à ses toiles exposées au Café Jeanne, reprenant le récit visuel amorcé avec LUMINANCE. Cinq ensembles de céramiques ont été conçus sur mesure, chacun correspondant à l’un des cinq desserts de Naraé Kim et développant sa propre variation picturale, à partir des atmosphères tonales et mémorielles de la création culinaire associée. Les jeux d’accords chromatiques et de transitions entre les couleurs installent un dialogue entre peinture, céramique et pâtisserie, où le contenant devient le prolongement du dessert qu’il accueille.

Informations pratiques

Le Goûter Glacé est proposé chaque jour de 14h à 19h au Café Jeanne, au sein du Park Hyatt Paris-Vendôme, 5 rue de la Paix, 75002 Paris.