Fine et délicate, la barbue est un poisson plat à la chair blanche et savoureuse, cousine du turbot. Rôtie au four, en filets poêlés, au beurre blanc ou nacrée à la vapeur, elle séduit par sa finesse. Un poisson noble à prix plus doux. Découvrez nos recettes à la barbue pour une cuisine marine raffinée.
