Derrière une façade historique remarquable, cette adresse propose une cuisine gastronomique qui voyage. Les assiettes, souvent inspirées par des techniques modernes et des saveurs d’ailleurs, bousculent le palais tout en restant ancrées dans le terroir. Un lieu singulier où l’histoire de l’architecture rencontre la modernité de l’assiette.
La Maison des Cariatides, 1 étoile Michelin
28 rue Chaudronnerie
21000 Dijon
03 80 45 59 25
http://www.lamaisondescariatides.fr
Horaires
Mercredi au dimanche : 12h - 13h30, 19h30 - 21h30
Lundi et mardi : fermé
Le petit plus
La bâtisse historique associée à une cuisine tout en finesse.
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La Maison des Cariatides : les recettes
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Plats
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Desserts
Tarte aux mûres sauvages & fleurs de Nepeta
par Angelo Ferrigno
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Viandes
Pigeon de Pornic chou kale grillé
par Angelo Ferrigno
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Poissons
Féra du Léman, pulpe de potimarron
par Angelo Ferrigno
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Entrées
Foie gras poêlé, pulpe de citrons rôtis
par Angelo Ferrigno
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