Escapade de rêve à Saint-Seine-l’Abbaye au Relais de la Source

Tout au long de l’été, la fraicheur et les mariages audacieux sont à l’honneur comme lors de la dégustation de l’entrée de foie gras, coeur de fraise confite au citron vert. Les plats sont accompagnés de trois déclinaisons différentes et mêlent courgettes colorées, ail des ours, asperges, petits pois menthe… La truite de l’Aube est sublimée et l’agneau de Francheville arrive entier et est intégralement préparé par le chef. Des produits locaux, de saison, sans cesse revisités par les cuissons, les saveurs et les textures avec inventivité. Les desserts sont des plats à part entière, ils réservent des mises en scène ludiques comme la fraise d’amour qui s’accompagne d’un vrai plant en pot. La gourmandise n’a pas de limite, tous les dimanches la cheffe pâtissière élabore un tea time fait de douceurs à déguster en terrasse, dans la chaleur de l’été. On prolonge volontiers le weekend du côté de l’hôtel, qui ouvre deux nouvelles suites de plus de 50 m2, et de l’espace bien-être équipé d’une piscine extérieure chauffée, d’un jacuzzi à débordement, d’un sauna et d’une offre de massages et soins.