Florent Ladeyn, né le 5 juin 1984 à Hazebrouck est un chef cuisinier français. Il est chef de l’Auberge du Vert Mont à Boeschepe, restaurant étoilé Michelin de 2014 à 2019, du Bloempot et du Bierbuik-Bloemeke à Lille. Il se caractérise par sa cuisine locavore et engagée.
Ses recettes
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Poissons
Maquereau groseille à maquereaux fermentées
par Florent Ladeyn
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Viandes
Oie flamande, derniers navets, anguille fumée
par Florent Ladeyn
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Entrées
Asperges bio des dunes des flamandes
par Florent Ladeyn
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Desserts
Concombre oseille meringue
par Florent Ladeyn
Articles
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Florent Ladeyn, l’interview ‘anti-système’
Johnny Cash, BMRC, Sympathetic Sounds... dès l'heure du petit déjeuner, Florent Ladeyn a la rock’n’roll attitude. À trente-deux ans, celui que l’on surnommait tantôt de bloempot - « pot de…
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Florent Ladeyn, la contre interview « Si j’étais président de la République… »
Meneur plutôt que suiveur, Florent Ladeyn est loin d’avoir les deux pieds dans le même sabot. Toujours à l’affût de nouvelles idées, c’est sans hésitation qu’il accepte de faire campagne…
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Florent Ladeyn, brut de pomme
Lorsque nos fruits et légumes sortent de terre, ça donne des jeux de mots à croquer. La preuve en est avec cette interview brute de pomme.
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Florent Ladeyn, géant du Nord
Crinière indomptable, barbu et tatoué, Florent Ladeyn n’a pas vraiment la tête de l’emploi. Sous ses airs de Viking, ce géant du Nord prône la green attitude.
![Florent Ladeyn, géant du Nord [Anthony Florio]](https://www.arts-et-gastronomie.com/wp-content/uploads/2017/02/florent-portrait-horizon-v4-e1608713711179-600x600.jpg)