L’Histoire Gourmande !

Niché au cœur de la vallée de l’Ouche, un lieu singulier accueille ses convives dans une ambiance chaleureuse et raffinée. Dans ce Relais & Château haut de gamme, on retrouve avecémerveillement l’architecture et la décoration inspirée des origines de la bâtisse et de ses premiers habitants du XIIe siècle. Après de nombreuses expériences prestigieuses comme chez Guy Savoy, à la Présidence de la République, au Ritz Paris ou encore au Pré aux Clercs, le chef bourguignon François Pelletier dirige les cuisines du restaurant gastronomique le 1131, étoilé depuis 2007. L’esprit de l’Abbaye se retrouve jusque dans les plats où la finesse de l’exécutionn’a pour égale que la qualité des produits utilisés, dont la mise en avant est une priorité et assure une cuisine gourmande et locale. L’expérience ne saurait être complète sans les bons conseils de Freddy Jaugey, chef sommelier du domaine, qui saura sublimer les plats grâce à la superbe cave de crus prestigieux dont dispose l’établissement.

Le Bistrot des Moines quand à lui offre une cuisine traditionnelle bistronomique, à la fois généreuse et conviviale dans un cadre d’antan atypique qui lui vaut un Bib Gourmand dans le fameux guide rouge ! L’offre se complète avec un majestueux brunch, dont la large déclinaisonde gourmandises chaudes et froides, salées et sucrées, sont à découvrir dans une atmosphère très familiale en intérieur ou sur la terrasse. Les retrouvailles dominicales ont désormais leur adresse, à découvrir à partir du dimanche de Pâques.