Le 8 octobre prochain, le rendez-vous est donné à Is-sur-Tille (à 15 minutes au nord de Dijon), pour la fameuse Fête de la Truffe et des Papilles. Les amateurs ont fait de cet événement un incontournable régional. Cette journée, placée sous le signe de la gourmandise et de la convivialité proposera plusieurs temps forts.
Les visiteurs pourront profiter de 3 marchés (marché aux truffes fraîches, un marché bio et un marché de pays) et de nombreuses animations (balades à poney ou à dos d’âne, exposition d’animaux de la ferme, dégustations, ateliers créatifs pour enfants, jeux) pour petits et grands.
Le programme de la journée sera rythmé :
– 7h à 9h : contrôle des truffes présentées à la vente sur scène
– 9h : ouverture officielle du marché
– 10 h 15 : conférence avec Jean-Pierre Billoux, chef au Pré aux Clercs à Dijon, sur l’emploi de la truffe de Bourgogne en cuisine, avec la présence de Françoise
Colin, vice-présidente de l’Amicale des cuisiniers de Côte-d’Or et Michel Tournayre, président de la Fédération française des trufficulteurs
– 11 h : intronisations sur scène, suivies du défilé des confréries
– 11h30 à 14h30 : démonstrations de cuisine de l’Amicale des cuisiniers de Côte-d’Or
– Pause déjeuner : omelette géante à la truffe de Bourgogne (sur réservation) ou restauration sous les halles
– Dès 14h : atelier créatif pour enfants proposé par l’association Autour du Fil
– 14h et 15h : représentations de danse folklorique des Compagnons de l’Albane
– 14h30 et 15h30 : démonstrations de cavage
– 16h : concert de musique
– 17h : tirage au sort pour gagner un panier garni (jeu gratuit)
