De la pâtisserie à la cuisine, Guillaume Sanchez surprend, dérange, expérimente. A seulement 27 ans, il est passé de Nomos à NE/SO, son nouveau restaurant dans le 9ème arrondissement de…
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Depuis deux ans, Clément Emery est à la fois Chef Barman et Directeur des bars du palace parisien Le Shangri-La. Un métier complet et très prenant, qu’il exerce avec passion.
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L’Ours, deuxième restaurant étoilé du chef Jacky Ribault, transporte les Franciliens dans un univers végétal et onirique, à quelques pas du bois de Vincennes.
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Il crée ses plats signatures en quelques minutes et parle des produits avec passion. Très structuré et méticuleux, Frédéric Anton ne s’accorde presque aucun répit dans son restaurant triplement étoilé…
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Son nom est aujourd’hui indissociable du Pré Catelan. Frédéric Anton dirige les cuisines du restaurant gastronomique depuis 22 ans, avec une implication et une régularité sans faille. Décrochant les étoiles…
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A l’aube de ses trente ans, Clément Bouvier vient de décrocher une étoile pour son restaurant Ursus, ouvert il y a un an et demi à Tignes, en Savoie. Un…
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Depuis l’hôtel du Prince de Galles qui lui a permis de décrocher sa première étoile, Stéphanie Le Quellec se livre sur sa cuisine, son quotidien et ses projets.
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Heureuse à la ville comme à La Scène, Stéphanie Le Quellec a su donner un nouveau souffle gastronomique à l’hôtel du Prince de Galles. Dans la superbe cuisine ouverte de…
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Le guide Michelin est une référence en France mais aussi à l’international pour les professionnels de la gastronomie. Comment est-il préparé et comment ses inspecteurs travaillent-t-ils au quotidien ? Michael…
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Avec une cinquantaine de nouveaux étoilés, le cru 2018 du Michelin consacre de grands noms de la gastronomie mais aussi de nombreux jeunes talents. Retour sur la cérémonie organisée par…
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Ils sont 621 restaurants étoilés à figurer dans l’édition France 2018 du guide rouge. Parmi eux, cinquante nouveaux dont deux 3 étoiles, les établissements des chefs Marc Veyrat et Christophe…
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Une boutique éphémère dédiée à la crêpe dentelle Gavottes s’est installée à Paris pour une semaine, en partenariat avec la Maison Pierre Hermé. L’occasion d’apprendre à réaliser des recettes de…
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Sur les 70 nouveaux étoilés du guide Michelin 2017, elle est la seule femme. A 35 ans, Fanny Rey offre sa première étoile à l’Auberge de la Reine Jeanne (Saint-Rémy-de-Provence),…
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Le 9 février dernier, Rodolphe Pottier reçu sa première étoile Michelin. Il est le plus jeune de cette édition 2017 avoir été récompensé pour la cuisine de son restaurant éponyme…
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Pour son édition 2017, le guide Michelin recense pas moins de 616 restaurants étoilés. Dans la catégorie trois étoiles, le bibendum a mis fin aux rumeurs en distinguant le chef…
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Tous les deux ans, le salon de l'hôtellerie et de la restauration (Sirha) est l’occasion de mettre en lumière les meilleures innovations en matière de produits, boissons et ingrédients. Voici…
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