On n’est pas sorti de l’auberge !

Plaisir & franchise

Les tables, volontairement proches les unes des autres, rappellent les cantines conviviales où l’on a envie de s’attarder. En salle, c’est Emmanuel Dumont, ancien directeur au sein du groupe Bernard Loiseau, qui orchestre l’accueil et huile les rouages de votre expédition gourmande. Vous débuterez bien avec une soupe à l’oignon ou une célèbre variante des traditionnels œufs en meurette : les couilles d’âne ? La cuisine est canaille et nous rappelle à l’essentiel : une bonne terrine de campagne, un os à moelle, une tête de veau, une quenelle de brochet, un bœuf bourguignon… Tout est fait maison, jusqu’aux frites bien sûr. On se régale avec les fromages d’Alain Hess accompagnés d’une pointe de confiture ou de miel du coin et on baisse le rideau sur les desserts d’antan aussi gourmands que généreux. Toutes les semaines, l’ardoise varie les plaisirs. La carte des vins avec ses références françaises et étrangères vient boucler un périple complet à recommencer sans modération, y compris en comité restreint lors d’un évènement professionnel ou privé grâce à la salle à manger à l’étage. Dotée de sa propre cuisine et de sa terrasse avec vue sur Notre-Dame, c’est un lieu intime et hors du temps.