Gonzalo Pineiro est le chef du Château Bourgogne.
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Ses recettes
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Entrées
Stracciatella de burrata
par Gonzalo Pineiro
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Entrées
Carpaccio de tiges de brocoli & mozzarella
par Gonzalo Pineiro
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Entrées
Carpaccio de tiges de brocoli & mozzarella
par Gonzalo Pineiro
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Entrées
Escalivada
par Gonzalo Pineiro
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Viandes
Tataki de bœuf charolais
par Gonzalo Pineiro
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Entrées
Œuf coulant de la Ferme du Pontot, fricassée de champignons forestiers
par Gonzalo Pineiro
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Entrées
Lingot de foie gras de canard mariné
par Gonzalo Pineiro
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Entrées
Ceviche de bar de ligne sablé au parmesan
par Gonzalo Pineiro
Articles
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À la Foire Gastronomique, le Savoir-faire 100% Côte-d’Or à l’honneur
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Chefs de file
La liste des chefs ambassadeurs 100 % Côte-d’Or s’est étoffée et la barre symbolique des 21 a été atteinte au cours de l’été. Tous engagés dans une démarche de valorisation…
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Une symphonie de saveurs
Le Château Bourgogne est une invitation à la découverte des saveurs authentiques de la Bourgogne, sublimées par le talent du chef Gonzalo Pineiro et son équipe.
