Si les enfants rêvent chaque année d’être couronnés pour l’épiphanie, les adultes, eux, veulent se régaler et retrouver les saveurs de leur enfance. Le créateur-pâtissier Alexis Mairet comble les attentes des petits et des grands en réalisant chaque année sa galette des rois dont il tait malicieusement la recette. Devenue incontournable de la maison, elle est, comme le veut la tradition, fondante et savoureuse, surmontée d’un feuilletage caramélisé et croquant. Un mélange de textures qui fait tout le charme de cette douceur millénaire.
Artisanale et locale jusqu’au bout, la fève en verre est l’œuvre de la faïencerie Colas à Clamecy.
Avec une dizaine de modèles différents, la curiosité et la gourmandise veulent que l’on en déguste plus d’une… C’est aussi l’occasion de parcourir la carte d’hiver qui vous propose, entre autres, un grand choix de mignardises originales de saison, et d’autres recettes signature comme la brioche feuilletée caramélisée. // Cynthia Benziane
Infos pratiques :
Galettes 4/6 personnes : 18 €, 8/10 personnes : 26 €.
Disponibles à partir du 6 janvier en commandes click & collect sur alexismairet.com et par téléphone au 06 73 36 79 99.
