Au 27 rue Carnot, la Maison Toussaint vient tout juste d’inaugurer une nouvelle boutique qui va ravir les bouches sucrées…
On y trouve des meringues, des sablés pur beurre, des sablés au Karamel confectionnés à partir de chocolat blond, des sablés sans gluten à la farine de riz et surtout l’incontournable « Gâteau d’Epices » qui a fait la renommée de cette Maison Bourguignonne. L’histoire familiale a débuté en 1996 avec la création d’une boulangerie artisanale à Chenove. C’est là que Pascal Toussaint a choisi de travailler le pain d’épices à la façon d’un gâteau, plus moelleux, plus fondant, plus équilibré… Le succès de la préparation présente dans les rayons des grands noms de l’épicerie fine en France, l’a poussé à créer sa propre marque en 2011 puis à ouvrir un atelier de fabrication à Arcelot au nord de Dijon. Aujourd’hui, la famille Toussaint a choisi de s’installer dans la dynamique capitale des vins de Bourgogne. N’hésitez pas à pousser la porte et à venir déguster sur place la spécialité de votre choix !
© Christophe Fouquin
© Christophe Fouquin
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