Après le succès de l’édition passée, le Département renouvelle son stand Savoir-faire 100% Côte-d’Or à la Foire de Dijon. Nouveau : un bar à vin / bière invite les visiteurs à découvrir le terroir autrement.
Le Département de la Côte-d’Or dédie à nouveau son stand de près de 200 m2 aux acteurs locaux qui façonnent notre terroir. Les près de 500 agréés Savoir-faire 100% Côte-d’Or et leurs produits seront disponibles à la boutique, au bistrot tenu par deux chefs ambassadeurs, mais aussi au bar pour faire découvrir les vins de la Route des Grands Crus de Bourgogne en Côte-d’Or et mettre à l’honneur les brasseurs locaux. Focus sur les 3 brasseurs 100% Côte-d’Or dont les bières seront servies au bar du stand.
Les Brassages du Meix à Saint-Julien
Famille de houblonniers depuis les années 40, les Mairet ont vu leur activité s’arrêter dans les années 90 suite à la chute du cours du houblon. C’est en 2007, avec l’essor des microbrasseries, que la famille décide de relancer la plantation.
Vendeurs de matières premières, ils se lancent dans le brassage en 2022 avec 99% des produits de leurs champs entretenus en agroécologie. Aujourd’hui, la gamme compte 17 bières et la famille s’emploie à réintroduire de vieux houblons disparus depuis des dizaines d’années.
© Noëmie Lacarelle
© Noëmie Lacarelle
Belenium à Beaune
Née en 2014, Belenium a été la première brasserie artisanale réimplantée à Beaune depuis les années 50. Portée par la passion de Nicolas Seyve, l’entreprise s’est progressivement développée et a vu la famille Piffaut (Veuve Ambal) entrer au capital en tant qu’actionnaire majoritaire. La production est passée de 90 000 litres en 2022 à 170 000 litres en 2025. On retrouve 8 bières permanentes toute l’année dont une sélection Bernard Loiseau. Une nouvelle bière 100% Côte-d’Or s’apprête à faire son arrivée en bouteille, une Lager légère et douce. Pour des bières plus fortes en caractère, Belenium propose sa marque Belenos avec 5 recettes différentes.
Brasserie de Flavigny à Flavigny-sur-Ozerain
Œnologue de formation et régisseur du domaine Flavigny-Alésia, Cyril Raveau est aussi brasseur aux côtés de trois associés. Dans une ancienne ferme, ils ont installé leur outil de production, mais aussi une table attenante où l’on retrouve des plats traditionnels. Pour conserver pleinement le profil aromatique, la bière est mise en bouteille déjà gazéifiée. La production d’une douzaine de bières compte des bières fruitées élaborées avec des fruits entiers, notamment du cassis noir de Bourgogne. La bière blonde 100% Côte-d’Or vous fait découvrir toutes les saveurs du terroir.
© D.R.
