Le jardin caché de l’Hostellerie Cèdre & Spa

Agréablement arborée et à l’abri du bruit et des regards, la terrasse en bois au mobilier épuré se confond avec la végétation luxuriante et promet un moment de détente et de laisser-aller sans pareil, finement ponctué par un service décomplexé mais attentif. Côté restaurant, une récente extension de la terrasse lui permet d’accueillir jusqu’à 60 couverts, de quoi satisfaire toutes les envies gastronomiques. L’été approche et le Chef Jordan Billan et son équipe ont imaginé un menu empreint de touches végétales, allégé en sel et en matières grasses, et qui sonne le retour des légumes verts et des sauces aromatiques. Une mise en valeur, comme toujours avec le chef, des produits et du savoir-faire de producteurs locaux. Une complicité avec des artisans de la région et une inspiration culinaire qu’il sera heureux de faire découvrir aux visiteurs de la première édition du pique-nique des Chefs, le dimanche 11 juillet au Parc de la Bouzaize à Beaune. Un menu du terroir à emporter, spécialement imaginé pour l’occasion.